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我们该如何挑选益生菌食品
作者:admin 发布日期:2023/11/4 20:32:48

11月25日,由中国食品工业协会主办的“《益生菌食品》团体标准(以下简称“团标”)新闻发布会”在北京召开。据悉,该团标的核心工作是围绕产品定义、法规依据、菌种菌株范围归属等展开,目前已通过专家组审查,并于11月8日正式在协会官方网站及全国团体标准信息平台等发布及实施。

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益生菌市场发展迅猛,标准出台弥补市场空白

据欧睿国际数据显示,2019年全球益生菌市场价值约400亿欧元,中国益生菌市场平均年增速约为15%,预计2022年接近900亿元市场规模。受疫情影响,益生菌“改善胃肠道、增强免疫力”等的功效成了人们追求健康的“新宠”,2020年一季度,我国益生菌产业销售额增速一度达到20%以上。中国食品工业协会总工程师李宇表示,当前我国益生菌食品市场发展迅猛,但很多产品存在夸大和盲目宣传功效现象,质量良莠不齐、标签标识含混不清等问题。另据业内人士透露,市场上很多产品打着“益生菌”旗号,但不写菌株号,功能未经充分证实,并不是严格意义的益生菌。

据介绍,益生菌食品,是指添加了符合相关法规要求的益生菌,并且在保质期内益生菌活菌数量符合一定要求的食品。其原料要求包括4大核心要素,一是需明确菌株号和分离来源;二是需由第三方机构进行鉴定、保藏和安全性评价;三是需经过全基因组测序且有相关科学文献支持;四是需有进行人体或临床试验研究的科学文献支持其正面评价。

中国食品发酵工业研究院副院长、教授级高级工程师宋全厚指出,益生菌食品市场实际上是一个能够满足人们吃的健康、营养和平衡的一个消费领域,协会、发酵院及众多益生菌企业联手互动,以共推团体标准为一个抓手,其实就是应运而生的一种促进企业高质量发展、保护消费者利益的集中力量体现。西安营养学会会长王勇健表示,这个标准的出台最主要的价值就是提高了益生菌产品的安全性和有效性。例如,明确菌株号和分离来源相对来说能够保障益生菌的研究是充分的,增加了选择到的产品的可靠性和稳定性,即益生菌能在人体消化道中存活下来的可能性及健康效应。

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市面上益生菌食品种类增多,消费者该如何选择?

随着人们健康意识的不断提升,市场上的益生菌种类也在不断增加,从酸奶到巧克力,从膳食补充再到护肤个护产品,益生菌也在被人们不断地认识和接受。据了解,益生菌在人体中的数量比我们自身细胞的总数还要多10倍,益生菌对人体的影响是方方面面的,对人体免疫的调节,血糖血脂都有一定的积极影响。百度搜索指数显示,当前消费者用网页检索最多的是对益生菌的产品功效、益生菌食品品牌选择和食用方法等,说明消费者的健康意识在不断加强以及对益生菌产品的关注度在提升。

王勇健表示,对于普通消费者来说,我们在挑选益生菌食品时首先需要了解产品的合规性,包括了解产品的来源和渠道是否正规,是否遵循国家的相关标准。其次,了解产品上有菌株号和分离来源相关说明,首选带有益生菌专利编号代码的产品,相对来说,它的安全性和可靠性会更好一些。对于菌种的选择来说,主要选择双歧杆菌、乳酸杆菌这几类。最后,在益生菌的含量方面,建议每天补充100亿以上的益生菌,另外如果含有益生元的话,益生菌在人体中的种植定植的效果会好一些。但是如果要食用专业的具有调节身体的一些功能或者治疗疾病的情况,消费者一定要去咨询专业人员,比如医生或经过专业训练的营养师等。


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